Соль, Жир, Кислота, Тепло

Шеф-повар и автор кулинарных книг Сэмин Носрэт вместе с местными специалистами исследует рынки, выбирает свежие ингредиенты, принимает участие в приготовлении традиционных семейных ужинов и, конечно, готовит сама. Она отправляется в Италию, чтобы рассказать о чудесах жира, затем путешествует в Японию, где изучает соль, соевый соус и мисо. В Мексике она погружается в мир кислотности продуктов, а в родной Калифорнии делится секретами идеальной термической обработки для разнообразных блюд.